Catering de tapas en Houston
Catering de tapas en Houston, cocinado en vivo en tu evento. Dos fundadoras españolas, sin franquicia. Para eventos desde doce invitados hasta sesenta, en todo el área de Houston.
- Más de 25 eventos desde 2024
- ~95% de las consultas se convierten en reservas
- 100% de nuestros embutidos importados de España
- 8 ciudades atendidas en el área de Houston
Qué incluye una mesa de tapas Cantábrico
Las tapas no son un plato — son una forma de comer. Una mesa que va creciendo, que no termina en ninguna dirección concreta, y que deja que cada invitada o invitado elija el siguiente bocado. Un evento Cantábrico de tapas incluye tanto la mesa fría sobre la que se va picando durante la primera hora como los platos calientes que salen de cocina por intervalos.
Tapas frías
Tablas de charcutería y queso ancladas en jamón ibérico — concretamente jamón 5J, la categoría más alta — junto con tres embutidos servidos con picos, queso manchego, queso de Mahón de las Baleares, aceitunas marinadas y boquerones en presentación de bandejas. Todos los embutidos son importados de España. El jamón se corta en directo en el evento.
Tapas calientes
Salen de cocina por intervalos: croquetas en tres rellenos (jamón, champiñón, bacalao), tortilla de patata servida templada, gambas al ajillo en aceite de oliva crepitando, y patatas bravas con nuestra propia salsa brava. Las tapas calientes llegan a la mesa cuando los invitados aún están picando de la mesa fría — así funciona el ritmo.
La paella en directo como centro
El extra de paella es donde el evento se inclina hacia algo que la mayoría del catering en Houston no hace. Llevamos un quemador de gas y la paella al lugar del evento, montamos el arroz desde frío, y cocinamos la paella entera delante de los invitados. La mayoría del catering de paella en Houston entrega frío; hemos comprobado que la diferencia está en el socarrat del fondo, que solo aparece cuando el arroz se cocina a temperatura en directo. Empezamos unos noventa minutos antes del servicio. Paella mixta con pollo, paella de marisco, o arroz con verduras para mesas vegetarianas.
Quién organiza un evento Cantábrico de tapas
Eventos corporativos
Cenas de oficina, encuentros con clientes, celebraciones de fin de año. Hemos cocinado para oficinas tecnológicas en The Woodlands, agencias de marketing en River Oaks, y mesas navideñas de bufetes en Memorial. En eventos corporativos el ritmo de cocina-a-mesa importa: las tapas llegan por intervalos, la paella se sincroniza con el momento en que los invitados ya se han instalado y la conversación de trabajo ha quedado atrás. Nos coordinamos con el cronograma de quien recibe, no al revés.
Bodas y celebraciones privadas
Banquetes de boda, cenas de ensayo, cumpleaños redondos en casa, aniversarios. El formato funciona tanto si recibes a veinte invitados en tu comedor como sesenta en un local. En bodas, la paella en directo se lee como el centro — el momento en que todo el mundo se levanta a ver cómo se hace el arroz. Para eventos privados en casa, montamos en tu cocina y servimos desde ahí.
Cumpleaños redondos y aniversarios
Cumpleaños de cincuenta, cenas de jubilación, aniversarios. La identidad cultural española funciona especialmente bien cuando quien recibe tiene un vínculo con España o con Latinoamérica — la comida lleva memoria.
Cómo funciona un evento Cantábrico de tapas
Dónde servimos — el área de Houston
Ocho ciudades del área metropolitana de Houston:
- Houston (incluyendo The Heights, Memorial, River Oaks)
- The Woodlands
- Katy
- Bellaire
- Sugar Land
- Cypress
- Pearland
- Spring
No servimos Galveston ni College Station — quedan demasiado lejos para nuestro modelo operativo actual.
Antelación para reservar
Dos semanas mínimo, cuatro semanas idealmente. Para fines de semana en meses pico — octubre a diciembre y abril a junio — recomendamos más todavía. Si tu evento es a menos de dos semanas, llama a Cristina directamente al (713) 878-7785 y vemos qué es posible.
Tamaño del evento
Doce invitados es nuestro mínimo blando. El punto óptimo está entre quince y treinta. Hemos cocinado para eventos de hasta sesenta. Si tu evento es de menos de doce, manda la consulta igualmente — te diremos si el formato funciona a tu escala o te recomendaremos a alguien que lo haga bien con menos invitados.
Precios
El precio depende del menú, el número de invitados, y cuánto cocinamos en directo frente a lo que dejamos preparado. Mandamos una propuesta detallada después de que nos cuentes sobre tu evento. Sin depósito y sin contrato hasta que la apruebes.
Por qué cocinamos en directo en tu evento
El elemento en directo no es un argumento de venta. Una paella que ha sido transportada y recalentada pierde el socarrat del fondo — el motivo entero por el que existe la paella para cualquiera que haya crecido comiéndola. Lo mismo aplica, de formas distintas, al resto de la mesa: el jamón cortado treinta minutos antes del servicio sabe distinto al jamón cortado y empaquetado la noche anterior; la tortilla servida templada desde cocina sabe distinta a la tortilla refrigerada y recalentada. Hemos cocinado en directo en más de veinticinco eventos desde 2024 porque la alternativa es un producto distinto.
Un evento Cantábrico reciente
Catereamos un cumpleaños de 50 en Houston para un público mixto español y mexicano-americano. La anfitriona no sabía bien qué poner en la carta — comida española, sí, pero con público mexicano-americano también. Construimos el menú alrededor de bocados intensos, vinagrosos, con anchoa: empanadas junto a gildas, la brocheta vasca de aceituna, anchoa y piparra. Al paladar hispanohablante le encanta esa intensidad, y lo sabíamos por años cocinando para nuestras propias familias. Después nos contó que el combo empanada + gilda fue al que la gente volvió toda la noche.
Cuándo NO somos el catering adecuado
No somos el catering adecuado si tu referencia es la tabla de charcutería del supermercado. El jamón que servimos es 5J — una categoría distinta, una conversación distinta. Lo mismo con el presupuesto: cobramos lo que cuestan los embutidos españoles de verdad y la cocina en directo. Si tu referencia es el precio del catering rápido, estás comprando en otra estantería, y con gusto te indicamos hacia la correcta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta un catering de tapas en Houston?
El precio depende del menú, el número de invitados, y cuánto cocinamos en directo frente a lo que dejamos preparado. No publicamos un número fijo porque cada evento es distinto. Mandamos una propuesta detallada después de que nos cuentes lo que estás organizando — sin depósito, sin compromiso, hasta que la apruebes.
¿Cuántas tapas calculo por invitada o invitado?
Para un evento donde las tapas son la comida principal, calcula seis a ocho tapas distintas por persona, con dos o tres porciones de cada. Para un cóctel previo a una cena sentada, tres a cuatro tapas distintas por persona. Ajustamos el cálculo a tu formato cuando enviamos la propuesta.
¿Atendéis restricciones alimentarias?
Sí. Indícanoslo en el formulario. La carta tiene encajes naturales para vegetarianos (tortilla de patata, queso manchego, patatas bravas, aceitunas marinadas) y sin gluten (la mayor parte de la mesa fría, la paella en directo). Para alergias, dinos exactamente qué evitar y separamos las estaciones de preparación.
¿Con cuánta antelación tengo que reservar?
Dos semanas mínimo, cuatro idealmente. Para fines de semana entre octubre y diciembre o abril y junio, recomendamos más. Si tu evento es a menos de dos semanas, llama a Cristina al 713.878.7785 directamente.
¿Cuál es el mínimo de invitados?
Doce invitados es el mínimo blando. Si tu evento es de menos, manda la consulta igualmente — te diremos si podemos hacerlo o te recomendaremos a alguien que sí pueda.
¿Lleváis camareros y menaje?
Llevamos todo lo de la comida: bandejas de servicio, la paella, el cortajamón, las tablas de presentación. Para servicio completo con camareras de bandeja coordinamos con nuestras colaboradoras habituales. Para eventos privados en casa con montaje más sencillo, entregamos todo preparado y se autoservicio desde la mesa.
¿Podéis cocinar en mi casa, o solo en local?
En las dos. Hemos cocinado en casas privadas (necesitamos acceso a cocina para la paella en directo) y en locales por todo el área de Houston. La paella en directo necesita espacio — unos tres a cuatro metros cuadrados de suelo seguro para el quemador de gas. Lo repasamos contigo cuando enviamos la propuesta.
¿Qué quiere decir paella en directo — cocináis delante de los invitados?
Sí. Llevamos el quemador de gas y la paella, y cocinamos el arroz en el lugar del evento. La mayoría del catering de paella en Houston entrega frío; hemos comprobado que la diferencia está en el socarrat del fondo, que solo aparece cuando el arroz se cocina a temperatura en directo. Empezamos unos noventa minutos antes del servicio.
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Cantábrico Spanish Food
Área de servicio en Houston: Houston (The Heights · Memorial · River Oaks) · The Woodlands · Katy · Bellaire · Sugar Land · Cypress · Pearland · Spring.
Teléfono: (713) 878-7785 (Cristina) · (713) 562-1300 (Blanca)
Email: info@cantabricosf.com
Respondemos en un día hábil.
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